商用电磁炉，相对性传统式灶具，安全性，环境保护，划算，是饭店、饭堂的第一优选，在应用全过程中，维护保养和日常维护保养也是以及关键的。功率大的商用电磁炉具在应用前，应认真阅读产品手册，掌握商品的作用、操作方法、维修保养规定及其生产商很有可能出示的售后维修服务內容，留意按商用电磁炉上的标志实际操作，一...

普通商业厨具包括烹调加热设备、消毒和清洁加工器具及加工工艺，以及常温和低温储存设备以及食品原料、器具和半成品的半成品等，大型餐馆、宾馆也配备传菜梯。

商用电磁炉的工作原理采用了目前最先 进的高频电磁感应加热原理。它是通过电磁炉内部电子线路组成部分产生交变磁场，当含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部的铁分子高速无规则运动，分子间互相碰撞、摩擦从而产生热能（故，电磁炉煮食的热源来...

餐饮厨房改造、转型应做些什么？经过多年的运营，餐厅经常需要改造和升级厨房，因为厨房设备老化或需要重新规划。然而，厨房改造是一个相对复杂的重建区域，需要考虑在厨房改造的预算中需要考虑的水路、电线、煤气、通风、天花板、防水等。所以小编说我们在装修餐饮厨房时应该做什么：