我们都知道,不锈钢厨具具有外观靓丽、卫生耐用、易于清洗等优点,因而深受广大人民群众的喜爱,但它的使用也有许多讲究,否则很容易发生变形变色,缩短使用寿命,甚至危害人体健康。那么,日常生活中我们应该如何挑选不锈钢厨具呢?使用时又该注意什么?跟着科轩厨具厂家一起来学习下吧。
1、挑选时切记“三看”
(1)看标识
购买不锈钢厨具等相关产品时,要留意品牌、电压、功率等基本信息,最好选择知名厂家的产品,品质更有保障。此外,国家规定,生产厂家必须在产品上标注不锈钢的类型和“食品接触用”字样,因此大家在购买时一定要留心查看。
(2)看材质
我国相关要求规定,生产厂家还必须在产品上标注不锈钢的材质和类别,如304或430等不锈钢牌号。建议大家尽量选择304的不锈钢牌号,因为根据现有研究结果,304不锈钢是目前较为健康的一种食品用不锈钢材质。
(3)看“CCC”
电热水壶、豆浆机等电动食品加工器具属于国家强制性认证产品,即需获得“CCC认证”。因此,在购买相关不锈钢食具时,要认清是否有此认证。
3、使用注意事项
(1)忌存过酸、过碱食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中的金属元素释放出来。
(2)忌与铝制餐具混用
两者硬度不同,合用时后者更易受损;铝和铁可在食物成分的作用下发生反应,使更多的铝离子进入食物中。
(3)忌煎煮中草药
中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下,很容易发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。
(4)忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等不适合用于洗涤不锈钢餐具,因为这些物质都是强电解质,会与不锈钢起电化学反应。
(5)忌大火、忌空烧
由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。不锈钢导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化和脱落。