燃气灶是商用厨房设备中必 不可少的厨具，如学校厨房、酒店厨房、工厂食堂、企事业单位厨房等。商用厨房设备的价格普遍比家用的贵，所以在使用中一定要注意使用方法和维护，避免不必要的损失。
使用燃气大锅炉前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护要求和制造商可能提供的售后服务。注意设备上的标志操作。一般在使用和维护时，应注意以下几点:
1. 炉子里有冷却风扇，应该放在空气流通的地方，使用出风口离墙和其他物品10cm上述使用温度为10-40℃。
2. 不能用玻璃、铝、铜等容器加热食物。这些非铁磁性物质不会升温。. 不要让铁锅或其他锅空烧或干烧，以免炉板因高热而开裂。. 烹饪后，将火力调整到关闭位置，然后关闭电源。
3. 清洁时，应彻 底冷却，可使用少量中性洗涤剂，避免使用强力洗涤剂。综上所述，无论是大型燃气灶还是其他商用厨房设备，都确使用，定期维护。