厨房设备设备工程规划和设计标准和要求也在不断提高,中央厨房,无论是内部或外部的,或者找一个强有力的中央厨房设计的实力和设计是非常重要的,毕竟,对于中部的一个完美的一餐餐厅过程的厨房,菜速度管理,也给厨房设备设备工程的整体水平有了很大的提高。
1、储藏用具
食品储藏器物用品储藏两类食品储藏冷藏非冷藏两类冷藏通厨房内制冷保鲜设备、冷库等实现器物用品储藏供餐具、炊具、器皿等存储空间储藏用具通各种底柜、吊柜、角柜、功能装饰柜等完。
2、厨房炊具
炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
3、厨房电器
电饭煲、微波炉、水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
4、洗涤用具
包括冷热水供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等洗涤厨房操作产垃圾应设置垃圾箱或卫桶等消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。